|
|
Koffie Karwij Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 gr tarwebloem, 1 thl. zout, 1 eetl. gedroogde gist, 1 eetl. karwijzaad, 75 gr boter, 2 dl melk, 1 eetl. oploskoffie, 2 thl. witte basterdsuiker,
Glacering:
1 ei geklopt, 1 thl. karwijzaad.
Voorbereiding:
Vet een bakplaat in.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het zout in een kom, roer de gist en het karwijzaad erdoor.
Verwarm de boter , melk en koffie in een steelpan op laag vuur tot de boter is gesmolten, en het mengsel lauw is.
roer er de suiker door tot die is opgelost.
Maak een kuiltje in de bloem giet het mengsel erin en roer alles grondig kneed het op een met bloem bestoven werkvlak tot een soepel deeg.
Doe het deeg in een grote kom, dek het af met folie en laat het 2 uur op een warme plaats rusten.
En rijzen.
tot het deeg 2 maal zoveel is geworden.
Kneed het deeg dan nog even goed door, en verdeel het in 8 poties, rol die uit tot worstjes en leg een knoop in het midden leg de broodjes op de bakplaat.
En laat ze 45 min. rijzen.
Tot weer het dubbele volume, verwarm de oven op 200 gr.
Bak de broodjes 15-20 min. tot ze goudbruin en stevig zijn.
|
|
|